LA COPPA DI TESTA o SOPPRESSA o come vi pare

Ecco, la mia passione per la cucina questa volta mi ha portato ad azzardare. Ma io dico...con tutte le ricette che ci sono proprio di questa mi è venuto il pallino.
Così ieri mentre ero al supermercato ho visto mezza testa di maiale e... l'altra metà???. Detto fatto, lì di fianco c'era il macellaio a cui l'ho chiesta subito. Vi risparmio la sua curiosità, visto che non avevo 70 anni e compravo una testa di maiale.
Me ne sono tornata a casa con una testa di maiale tagliata in due, 2 lingue e un bel pezzo di musetto di maiale.
Stamattina, armata di coraggio e di bei guanti, ho preso il maiale per le orecchie . Non vi dico la mia faccia disgustata e il ribrezzo per quello che stavo facendo, ma avevo ben chiaro nella mia testa il risultato finale. Ho tolto gli occhi (a momenti svengo), ho disossato il tutto e pulito tutto bene anche le orecchie.
Adesso è tutto nel pentolone a bollire e stasera ci sarà l'assemblamento.
Quindi vi rimando le foto a lavoro finito, mica vorrete vedere la testa di maiale divisa in due!!!!