sabato 31 dicembre 2011

Finisce l'anno

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Un anno denso di avvenimenti, un anno di rincorse, un anno intenso, un anno passato, un anno strano, un anno da ricordare.
Voglio lasciare quest'anno e iniziare quello nuovo con la musica del video qui sopra. Ecco l'ho scoperta oggi. Sarà sicuramente di buon auspicio, visto che l'ho già ascoltata 50 volte.
Buon anno alle mie ragazze, buon anno ai miei amici, buon anno a mio marito, buon anno ai miei parenti ritrovati, buon anno alla mia mamma e al mio papà, buon anno a Casaloldo e soprattutto BUON ANNO A ME.
Mi metto le cuffie, la metto all'infinito, mi addormento e mi sveglierò nell'anno nuovo sicuramente di buon umore.

domenica 18 dicembre 2011

CANESTRELLI: ma quanti ne ho fatti?

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Da diverso tempo seguo con assiduità questo blog: menta e cioccolato. Trovo le ricette postate fantastiche, descritte bene e di sicura riuscita. Ho provato diverse cose, dal pane della mezz'ora alla crostata morbida, dalle fossette golose al Pandoro,  ... insomma tutte riuscite bene. Poi un giorno ho provato i Canestrelli, si perchè quelli che si comprano non sono come quelli di una volta, burrosi, friabili, pastosi. Questi sono megagalattici. Li faccio, li rifaccio, li faccio assaggiare, li propongo un giorno in oratorio alle mamme giusto per passare quelle due ore ad aspettare le prove dei figli. Ecco da lì mi hanno chiesto di allestire una bancarella di Natale. Ero un po' titubante. Ho proposto quindi un po' di cose, fra le quali il VOV di cui tutti vanno pazzi al costo di litigarselo e gli zuccherini digestivi che hanno suscitato tantissima curiosità. Bene con l'aiuto di un buon numero di persone abbiamo preparato un po' di cose e neanche il tempo di chiedere dove mettere la bancarella che avevano già pensato a tutto: posizione, gazebo, luci, lucine di Natale, cartelloni ... e in 4 o 5 uomini hanno montato tutto senza chiedere dove e come perchè sapevano già tutto. Vacci, che organizzazione e disponibilità.
Credo negli ultimi tre mesi di aver cotto un centinaio di uova sode e impastato all'inverosimile. L'unico problema è stato smaltire un centinaio di albumi sodi. Qualcuno ha qualche idea???
Vi lascio la ricetta.



Ingredienti

 

300 g di burro di ottima qualità freddo

250 g di farina 00

250 g di maizena

125 g di zucchero a velo vanigliato

5 tuorli sodi

3 g di sale

Zucchero a velo per spolverare

 

Procedimento

 

Passare al setaccio i tuorli sodi (prendere un colino e schiacciarvi i tuorli) e mettere in un robot da cucina, aggiungere tutti gli ingredienti avendo l'accortezza di spezzettare il burro. Azionare il mixer fino a formare un impasto omogeneo. Versare sul piano di lavoro, compattare il tutto e mettere in frigo almeno mezz'ora. Trascorso il tempo, aiutandosi con delle guide laterali per il mattarello dell'altezza di un cm (esempio: due manici di cucchio di legno)  tirare l'impasto spolverarando di farina per non far attaccare all'asse di legno. Con un tagliabiscotti a forma di canestrello (oppure un bicchiere e un tappo di bottiglia per fare il buco in mezzo) ricavare i biscotti. Reimpastare velocemente i ritagli e procedere come sopra. Infornare per 18/20 minuti a 160° statico, i canestrelli non devono colorire. togliere dal forno, aspettare alcuni minuti in quanto i biscotti sono molto fragili. Spolverare abbondantemente di zucchero a velo e gustarli preferibilmente freddi.


lunedì 5 dicembre 2011

Auguri ZOE

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Dicembre a casa Acerbi è un mese molto impegnativo: il compleanno di Zoe, l'albero di Natale, il presepe, Santa Lucia, un mercatino di Natale e Natale finalmente. Sabato sera con la festina di compleanno con i compagni di Zoe abbiamo aperto le danze. Stasera i nonni. 
E' stata una bella festa, i bambini si sono comportati bene e si sono divertiti, anch'io molto. 
Auguri tatona !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


venerdì 2 dicembre 2011

La torta di ZOE

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Ho iniziato martedì con queste mini cakes, fortunatamente è un dolce a lunghissssssssima conservazione. Poi bisogna imburrarle, livellarle, ricoprirle, nascondere le magagne, decorarle e posizionarle sull'alzatina. Ecco ierisera ho finito, saltando ovviamente il pranzo e qualunque dialogo con gli astanti, ma quando l'ho sistemata in frigorifero ero molto soddisfatta, e lo sono ancora. Ovviamente le mie figlie mi hanno aiutato. Inserirò la foto non appena una macchina fotografica decente renderà giustizia ai colori della torta. Pazientate, la festa è sabato sera.

TORTA DI MARS
5 mars (originali)
150 g di margarina vallè
185 g di riso soffiato (mezza scatola)


Non ci crederete mai, l'ho fatta nel microonde. Quindi mettere la margarina e i mars ben spezzettati in una ciotola bella capiente. Azionare il micoonde e mescolare spesso, fino ad ottenere una crema densissima e super appiccicosa. Versare il riso soffiato e amalgamarlo bene con la crema ai mars. A questo punto si può dare la forma che si vuole, in una pirofila, a salame aiutandosi con la carta forno, in pirottini a cucchiaiate o a minicakes come ho fatto io sopra utilizzando un coppapasta. Ricordarsi di compattare bene il tutto aiutandosi con un cucchiaio di ferro.